Pemakanan di musim perayaan 2

Peranan tuan rumah/penganjur rumah terbuka

Mengeratkan silaturrahim merupakan tujuan utama pengajur rumah terbuka. Slogan 1 Malaysia mempertimbangkan perpaduan antara kaum dan hormat-menghormati tanpa mengira bangsa. Namun adunan kepelbagaian makanan yang dihidangkan juga harus mendukung pendekatan 5M dari Kementerian Kesihatan Malaysia iaitu

• Mengurangkan gula
• Mengurangkan garam
• Mengurang minyak
• Melebihkan buah-buahan
• Melebihkan sayur-sayuran

Contohnya, garam hanya boleh diambil 4-6 gram sehari untuk mengelakkan pengumpulan bendalir dalam badan dan membantu mengawal tekanan darah. Bahan-bahan seperti herba boleh diganti sebagai penyedap rasa masakan. Tanpa menggunakan bahan perisa, herba seperti kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang, mempunyai khasiat tersendiri yang baik untuk kesihatan.

Jadikan buah-buahan dan sayuran segar sebagai pemanis mulut. Buah-buahan pelbagai rasa, warna dan bentuk pastinya dapat memikat tetamu. Sayuran yang berserat membantu mengurangkan tahap kolesterol darah di samping tinggi zat mineral. Paling penting, buah-buahan dan sayuran segar dapat membekalkan nutrien yang baik untuk tubuh badan. Sebagai pengajur yang prihatin, hidangkan air kosong bagi yang memerlukan.

Penganjur harus memastikan penyimpanan makanan pada suhu yang sesuai bagi mengelakkan pembiakan bakteria. Makanan yang telah dimasak tetapi tidak dihidang segera seperti puding dan kek hendaklah disejukkan sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jangan mencampurkan makanan yang telah dimasak dengan makanan mentah di dalam peti sejuk kerana ini akan meningkatkan pembiakan bakteria secara pencemaran silang.

Perhatikan cara penyediaan makanan; tentukan makanan yang dimasak secara kukus, rebus dan kurang lemak menjadi perhatian. Pengendalian makanan yang betul dapat membantu tetamu mengelakkan risiko sakit perut, muntah dan cirit-birit. Pastikan juga tangan dibasuh sebelum dan selepas pengendalian makanan. Peralatan dibersihkan sebelum digunakan untuk memasak.

Rancanglah menu yang sesuai tanpa mengenepikan aspek kesihatan terutama tetamu yang mengalami masalah perubatan. Peka terhadap kepelbagaian peringkat umur dan tahap kesihatan tetamu yang bakal hadir ke majlis rumah terbuka.

Di dalam menyambut Hari Raya Aidilfitri, aktiviti fizikal atau senaman masih perlu diteruskan. Lakukan senaman pada hari yang sama jika mendapati terlalu banyak makan. Disiplinkan diri demi kesihatan anda dan demi kesejahteraan bersama.

Rujukan

1. http://salbeautyhealth.com/blog/?p=299
2. http://web7.bernama.com/bernama/v5/bm/newsfeatures.php?id=440243
3. http://www.cikedis.com/tip-pemakanan-sihat-sempena-musim-perayaan
4. http://www.infosihat.gov.my/isusemasa.php?id=46

Pemakanan di musim perayaan 1

Ogos ini, umat Islam bakal meraikan perayaan Hari Raya Aidilfitri. Perayaan yang kini dianggap sebagai perayaan 1 Malaysia pastinya diraikan pelbagai lapisan kaum dan bangsa. Sayugia, masyarakat Malaysia lazim dijemput ke rumah terbuka untuk meraikannya bersama-sama.

Juadah enak yang disediakan membangkitkan selera yang tidak terkata sehingga lupa tentang kesihatan diri. Rata-rata beranggapan bahawa musim perayaan hanya setahun sekali dan inilah masanya untuk makan makanan yang jarang ditemui. Pertambahan kalori melebihi kadar yang diperlukan oleh badan biasanya berlaku di musim perayaan dan ia sukar dielakkan. Amalan sebegini cukup membimbangkan bagi individu yang mengalami masalah perubatan seperti penyakit jantung, diabetes, darah tinggi dan lain-lain.

Pemilihan makanan

Dalam kegembiraan menyambut perayaan, penjagaan kesihatan haruslah diberi tumpuan. Semasa musim perayaan, kebanyakan makanan terdiri daripada makanan yang tinggi lemak, gula berlebihan dan kurang serat. Oleh itu, pemilihan makanan perlu membekalkan nutrien dan khasiat untuk tubuh badan.

Jika terdapat beberapa rumah yang perlu dikunjungi, pilihan makanan yang sama tidak digalakkan. Mencuba pelbagai jenis juadah terutama jamuan jenis bufet hendaklah berwaspada; hadkan kuantiti pengambilan jika ingin merasa semua. Asasnya, jangan makan hingga terlalu kenyang. Sebaik-baiknya makan dalam kuantiti sedikit tetapi kerap.

Kurangkan makan kuih-muih manis dengan pengambilan dalam kuantiti yang sederhana. Pengambilan gula yang sederhana adalah dalam lingkungan 10 sudu teh (50 gram) termasuk gula tersembunyi. Gula yang terkumpul akan bertukar kepada lemak yang menyebabkan kegemukan dan berisiko diabetes, penyakit jantung dan kerosakan gigi.

Selain itu, sediakan ruang khas dalam pinggan untuk diletakkan buah-buahan dan sayuran sebagai sumber serat. Pilihlah buah-buahan dan sayuran segar berbanding makanan dalam tin yang mengandungi tinggi kandungan gula. Serat akan membuatkan rasa kenyang yang berpanjangan dan mengurangkan keinginan untuk makan. Lebih banyak kuantitinya lebih baik, khususnya bagi individu yang mengalami masalah perubatan.

Sebagai tetamu, jangan lupa amalkan minum air kosong berbanding minum air yang bergula apatah lagi air bikarbonat. Sedikit panduan bagi mereka yang sukar kawal selera makan, disarankan agar minum segelas air kosong sebaik-baiknya 10 minit sebelum makan. Ini membuatkan perut terasa penuh dan mengelakkan makan berlebihan. Penting sekali, basuh tangan menggunakan sabun sebelum dan selepas makan.

Puasa dan rawatan pergigian 6

Penutup

Apapun yang berlaku, Islam menyarankan umatnya agar menjaga perkataan yang keluar daripada mulut terutamanya ketika berpuasa. Al-Dailami meriwayatkan daripada Ibnu Umar, katanya;

“Diam orang puasa merupakan tasbih, tidurnya adalah ibadah, doanya mustajab dan amalannya digandakan”.

Banyakkan berzikir dan selawat. Jika mampu banyakkan ibadah untuk bekalan di akhirat. Imam khari, Muslim dan Ahmad meriwayatkan hadis daripada Sahal bin Sa’d, bersabda Rasulullah s.a.w.;

“Sesungguhnya dalam syurga terdapat satu pintu yang dikenali dengan al-Raiyyan di mana yang berhak memasukinya hanya orang yang berpuasa. Apabila selesa masuk nescaya ditutupnya”.

Sumber: 

1. http://www.mda.org.my/07_public_01healthcare.htm Tips for dental care during fasting, reported by Dr Tuti Ningseng Mohd Dom & Dr Shahida Mohd Said 

2. http://www.jawhar.gov.my/index.php?option=com_content&view=article&id=552%3Afadilat-puasa-dan-orang-berpuasa&catid=40%3Aberita-semasa&Itemid=63&lang=ms

3. http://drghani.blogspot.com/2010/05/penjagaan-gigi-dan-mulut-ketika.html

4. http://fizarose.blogspot.com/2011/08/puasa-dan-mulut.html

5. http://www.ustaznoramin.com/2011/08/apa-hukum-bersugi-berus-gigi-pada-waktu.html

6. http://aristons.blogspot.com/2011/08/nafas-berbau-ketika-puasa.html

7. http://www.islamituindah.my/rahsia-amalan-sunat-bersugi

Puasa dan rawatan pergigian 5

Rawatan pergigian

Walau bagaimanapun, rawatan pergigian boleh dilaksanakan ketika puasa. Rawatan penskaleran, pembersihan akar yang terdedah, penyapuan fluorida setempat, tampalan dan rawatan akar boleh dilakukan tanpa perlu berbuka. Hanya berkumur-kumur samada dengan ubat kumur atau tidak, usahlah berlebihan terutama pada setiap sela masa rawatan dilakukan kerana dikuatiri tertelan.

Penggunaan bahan tampalan dan lapisan tampalan tidak membatalkan puasa. Lazimnya, pesakit dinasihatkan berkumur apabila selesai satu-satu prosedur rawatan. Ini membantu pengeluaran bahan tampalan daripada tertelan. Penggunaan alat pergigian yang mempunyai semburan air juga tidak menjejaskan ibadah puasa anda. Semburan air adalah sistem penyejuk agar struktur gigi dan gusi tidak rosak akibat haba yang dihasilkan oleh peralatan pergigian. Air yang bertakung akan disedut oleh alat penyedut, dipegang oleh pembantu di sebelah kiri pesakit. Ini membuatkan pesakit lebih selesa dan tidak mudah tertelan air.

Apabila anda sakit gigi dan anda diminta mengambil ubat, sila maklumkan kepada doktor gigi yang anda berpuasa. Anda boleh meminta kepada doktor gigi agar ubat yang diberi sesuai dengan waktu makan anda iaitu selepas berbuka puasa hingga ke waktu imsak. Contohnya; ubat yang boleh diambil hanya 2 kali sehari.

Jika perlukan cabutan, pemberian bius setempat (jenis spray, disapu atau suntikan) pada kawasan cabutan tiada masalah. Ia tidak membatalkan puasa kerana bukan jenis bahan nutrisi yang bertujuan memberikan tenaga tetapi untuk memastikan tiada deria rasa sakit ketika rawatan diberikan.

Sungguhpun begitu, masih ramai yang berpendapat untuk mengelakkan mendapatkan rawatan ketika puasa bagi menjaga kesempurnaan melaksanakan ibadah tersebut. Dapatkan nasihat dan rawatan dari doktor gigi yang berdekatan bagi membantu menyelesaikan masalah pembersihan mulut. Diharap anda dapatkan rawatan sebelum bermulanya bulan Rejab, Sya’ban dan Ramadhan bagi mengelakkan sebarang kemungkinan yang memudaratkan ibadah puasa.

Puasa dan rawatan pergigian 4

Amalan baik semasa berpuasa

Apabila berpuasa, makanan tidak akan berada di dalam mulut sepanjang masa seperti hari-hari lain. Ini membuatkan keadaan dalam mulut sentiasa berada pH yang optimum (pH≈7). Ini akan mengurangkan aktiviti bakteria untuk menghasilkan karies gigi dan penyakit gusi. Makanan yang manis hanya boleh diambil semasa berbuka dan bersahur.

Penggunaan ubat gigi semasa memberus gigi ketika puasa ada sedikit perbezaan pendapat. Namun, apa yang pasti, berus gigi dengan ubat gigi berfluorida selepas berbuka puasa dan selepas bersahur adalah paling baik. Pastikan juga lidah dan permukaan mukosa/dinding pipi diberus bersama. Jangan lupa mengeluarkan sisa makanan di celah-celah gigi dengan menggunakan benang flos. Bagi yang memakai gigi palsu jangan lupa bersihkan gigi palsu sebaik sahaja selepas berbuka dan sahur.

Penggunaan ubat kumur dibenarkan ketika berpuasa. Berkumurlah selepas memberus gigi sekiranya perlu. Cuba elakkan ubat kumur yang berunsurkan alkohol kerana ia akan membuatkan mulut anda kering.

Elakkan pengambilan makanan yang mampu mengeluarkan bau yang kuat. Jika ada mengambilnya, lakukan pemberusan gigi sebaiknya selepas makan mampu menyingkirkan halitosis. Banyakkan minum air masak pada waktu malam (di antara waktu berbuka hingga imsak).

Adalah amat digalakkan sekiranya individu yang merokok memulakan langkah untuk berhenti merokok ketika puasa. Tidak merokok menjadi pelengkap kepada ibadah puasa.

Puasa dan rawatan pergigian 3

Puasa dan berus gigi

Pertengahan Ramadhan, seorang pesakit 13 tahun, datang ke klinik untuk mendapatkan surat rujukan kepada pakar ortodontik (Pakar dalam penyusunan gigi). Sebagai pegawai yang merujuk kes kepada pakar saya perlu meastikan keadaan dalam mulut pesakit saya berada di tahap kebersihan yang maksimum. Apatah lagi rawatan pakar otodontik, ia memerlukan penelitian tentang kebersihan yang baik dan memuaskan.

Pakar ortodontik mahukan pesakit mereka menjaga kebersihan mulut masing-masing terutama mereka yang telah memakai aplians (samada pendakap gigi atau peralatan dalam mulut yang boleh tanggal). Apabila sudah memakai aplians, pembersihan yang teliti harus dilakukan agar tiada kejadian gigi tersusun cantik tetapi semuanya berlubang akibat penjagaan gigi yang tidak baik.

“Maaf Doktor, saya tak berus gigi pagi tadi lepas sahur. Mak kata makruh berus gigi selepas waktu imsak”, pesakit itu bersuara setelah saya menjemputnya naik ke kerusi pergigian.

“Mengapa begitu? Awak percaya 100% tentang hukum itu? Pernah tak awak dengar tentang Rasulullah sering bersiwak walaupun dalam keadaan berpuasa?” saya bertanyakan soalan bertubi-tubi untuk kepastian.

“Tak tahu la saya, doktor. Itu yang mak cakap pada saya”

 “Begini, Imam Ahmad melaporkan berkenaan kerapnya Rasulullah bersiwak walaupun dalam keadaan berpuasa. Satu lagi, Ibnu Amir bin Tabi’ah pernah berkata; “Saya melihat Rasullah berkali-kali bersiwak dalam keadaan berpuasa yang tidak dapat saya hitung dan kesan”.

“Ye ke, doktor?” tanya kehairanan pesakir itu dengan menjengkel mata.

“Kenapa ini berlaku? Salahkah Rasulullah bersiwak ketika berpuasa? Tak rugi kalau awak berus gigi. Malah dapat pahala lagi sebab awak menjaga kebersihan dan menunjukkan kebersihan amat penting dalam Islam. Kalau boleh berus gigi setiap kali hendak solat itu lagi baik. Cuma, jangan keterlaluan sehingga mencapai tahap makruh di sisi ibadah puasa, seperti sengaja menelan sedikit air kumuhan selepas memberus gigi.” saya menerangkan kepadanya sambil menunggu pembantu saya menyediakan segala peralatan dan bahan setelah saya memberikan isyarat tangan menunjuk ke arah alat penskaleran.

Saya teringat satu ceramah yang pernah saya hadiri ketika belajar di univeristi dahulu. Penceramah itu pernah menyebutkan tentang larangan berkumur berlebihan ketika berpuasa, katanya;

“Rasulullah s.a.w. bersabda kepada Qait bin Sabran; “Berlebihanlah dalam berkumur melainkan engkau berpuasa”

“Sekarang saya perlu bersihkan seluruh mulut awak dengan prosedur penskaleran. Minggu ini saya tidak boleh rujuk awak kepada Pakar Ortodontik. Dua minggu lagi saya akan beri tarikh temujanji untuk memastikan awak dapat menjaga kebersihan mulut dengan baik sebelum saya buatkan surat rujukan kepada pakar”, terang saya lagi dengan lebih lanjut dan tegas agar pesakit dapat mematuhi nasihat yang diberikan. Tangan saya terus menyambar alat penskaleran dan membuat ‘pembersihan’ seluruh mulutnya. Pesakit akur tindakan saya dengan membuka mulut tanda bersedia menjalani prosedur penskaleran. Sambil menjalankan prosedur saya bercerita tentang apa yang saya faham berkaitan memberus gigi ketika berpuasa.

Ada pendapat mengatakan bahawa memberus gigi ketika berpuasa adalah harus. Tiada penegahan tentang bersugi ketika berpuasa. Ini merujuk dalam hadis yang bermaksud;

“Kalaulah tidak memberatkan bagi umatku, maka aku akan menyuruh mereka untuk bersiwak setiap kali ingin mendirikan solat.”

(Hadis riwayat Bukhari dan Muslim)

Namun, dikatakan makruh sekiranya bersugi ketika matahari tegak di kepala (selepas waktu zuhur). Adalah lebih afdal sekiranya bau mulut orang berpuasa dibiarkan sahaja. Ini termaktub di dalam hadis di mana Imam Ahmad dan Muhammad bin Nasar al-Baihaqi meriwayatkan daripada Abi Hurairah, sabda Rasulullah s.a.w.;

“Dikurniakan kepada umatku pada bulan Ramadhan lima kelebihan yang tidak dikurniakan mana-mana umat sebelum mereka;

1.     Bau mulut orang yang berpuasa lebih harum di sisi Allah dari bau kasturi,

2.     Malaikat mengampunkan mereka sehingga waktu berbuka

3.     Allah hiasi setiap hari syurganya, kemudian berfirman hampir-hampirlah hambaku yang soleh yang merasai kesukaran tetapi terus menuju kepada mu

4.     Diikat padanya syaitan

5.     Diampunkan bagi mereka pada akhir malam”

Puasa dan rawatan pergigian 2

Halitosis

Mulut berbau atau yang lebih dikenali dengan halitosis sering berlaku terutama mulut yang kering (bermaksud bukan sahaja mereka yang sedang berpuasa tetapi mereka yang kurang minum air dan mengalami masalah perubatan seperti pesakit kanser). Mulut kering berlaku akibat kurangnya rembesan air liur atau kurangnya minum air. Air liur sebagai pembilas mulut semulajadi kurang dirembeskan kerana tiada proses penguyahan ketika berpuasa. Pembilasan air liur mampu membuang cebisan sisa-sisa makanan dari permukaan licin gigi. Kekurangan minum air semasa puasa menyebabkan air liur menjadi likat dan susah membilas mulut. Maka, berlaku kekurangan oksigen dengan menyediakan suasana anaerobik yang sesuai untuk peningkatan pembiakan dan aktiviti bakteria.

Ini bermakna punca sebenar halitosis adalah daripada penjagaan kesihatan harian. Ia bukan berpunca daripada puasa. Makanan yang terselit di celah-celah gigi memberikan kesan bau yang kuat apabila mengalami proses pereputan. Mulut kering lebih memburukkan lagi keadaan kerana kesan pereputan sisa makanan mengeluarkan gas pereputan bercampur dengan bau asid hasil daripada aktviti bakteria dalam mulut. Pembersihan mulut harus dilakukan dengan segera sekiranya mahu kesan bau dikurangkan. Rasulullah s.a.w. bersabda yang bermaksud;

“Siwak dapat membersihkan mulut dan membuat Tuhan senang.”

(Hadis riwayat Bukhari dari Aisyah)

Dalam menjalankan ibadah puasa, penjagaan kebersihan gigi tetap dititikberatkan. Dicadangkan berus gigi dengan ubat gigi selepas berbuka puasa dan bersahur. Dari riwayat At-Tabrani,

“Bersiwaklah (dalam berus) sisa-sisa makanan antara gigi kerana (membersihkan sisa-sisa makanan semacam itu) termasuk kebersihan dan kebersihan itu membawa kepada iman dan iman itu bersama-sama pemiliknya di syurga”

Pemakanan harus dijaga. Bawang putih, bawang merah, keju, susu dan daging mampu menyumbang masalah halitosis. Tidak dilupa jua punca lain seperti penyakit di saluran respiratori, masalah dalam perut, diabetes, jangkitan sinus, penyakit hati dan buah pinggang. Namun, lebih jelas halitosis bermula daripada bau pernafasan melalui mulut.